Bonnes fêtes à tous et en particulier au toulousains qui ont eu l'immense privilège samedi 23 et dimanche 24 décembre 2006 de découvrir notre café !

Et oui ! Comme quoi tout arrive, nous avons enfin ouvert après maintes péripéties...

Les travaux (électricité) se sont finalement terminés vendredi soir aux alentours de 2h du matin (!!), nos meubles nous ont été livrés samedi matin (!!), enfin...

- Nous avions commandé des chaises hautes et on nous a livré des chaises (taille normale).
Il nous faut donc attendre la livraison des bonnes chaises (hautes), celles commandées initialement. En attendant, notre fournisseurs nous en a mis d'autres en prêt mais 10 au lieu de 15...

- Les plateaux des tables ont été commandés couleur chêne et nous ont été livrés couleur pin...

- Il manquait 3 mange-debout jusqu'aux alentours de 14h samedi...

Bref, je vous laisse imaginer les répercutions et le manque à gagner pour nous...

Voici néanmoins quelques photos de notre Café en l'état actuel :

Elles ne sont pas exceptionnelle et ne rendent pas vraiment la réalité du lieux mais il faut avouer que nous n'avons pas vraiment eu le temps de prendre de meilleures photos.

Quoi qu'ils en soit nous avons eu ces deux derniers jours un très bon retour clientèle dont une majorité de personne est venue féliciter le patron. Le lieu est agréable, chaleureux, l'accueil convivial et les produits à portées de tous. Le chiffre d'affaire des deux derniers jours est raisonnable mais pas suffisant à notre goût ; mais il faut tenir compte du fait que nous avons dû refuser du monde le midi faute de tables samedi et faute de chaises suffisantes dimanche (grrr)...

Constat : la vente à emporter, surtout de boissons chaudes, n'est vraiment pas commune. Il va donc falloir mettre en avant nos produits, le concept et investir en affichage et com' diverse. Ce qui était déjà bien évidemment prévu mais on ne peut pas investir dans tout tout de suite budget oblige !

Hier je n'avais pas trop le moral, sans trop de raisons évidentes. Cela arrive parfois, vous vous levez en ayant le blues et rien de ce que vous voulez ne se passe comme prévu. Ben voilà ! Donc hier j'étais un peu morose.

Julien m'a appelé je ne sais combien de fois pour me remonter le moral. Il culpabilisait un peu de ne pas être près de moi pour me remonter le moral (il était au local).

Alors hier en rentrant il m'a offert ça :

C'est un calligraphe arabe qui fait ça dans la rue Saint Rome.
Il est écrit "Je t'aime Chrystelle"

Comment ne pas être amoureuse d'un homme aussi attentionné. J'ai vraiment une chance formidable de l'avoir.

PS : Aujourd'hui ça va beaucoup mieux !

Ce matin, à notre réveil (sur les coups de 10h), nous avons eu envie d'aller marcher, nous aérer l'esprit... et sur un coup de tête nous avons décidez d'aller visiter la cité de Carcassonne.

Il est vrai que l'on adore les ballades, les vieilles pierres et l'Histoire.

Carcassonne se situe à 80/90km de Toulouse, donc tout près pour nous.
Nous y sommes arrivés sur les coups de 12h30/13h et après une brève visite du Château (gratuite car nous étions le 1er dimanche du mois).

Puis nous avons fait la visite conférence (durée : 2h30) pour mieux comprendre la construction de la cité, ses origines, ses seigneurs, son histoire....

Notre guide a également fait le point sur les Cathares et leur religion, le catharisme. Par la même elle a éclairée notre lanterne et fait s'écrouler nos vieux fondamentaux sur les châteaux cathares qui n'ont en fait jamais abrités de cathares (ceux-ci étant contre l'idée de posséder quoi que ce soit) et qui ont été construit pour la plupat après la croisade du XIIIe siècle. Toutefois, la vérité commençant à être dite, les personnes tirant partie de cette appelation ont vu d'un mauvais oeil leur masse touristique chuter (car il semble que les touristes s'y intéressent du fait que ces châteaux ne soient pas "Cathares"). C'est pourquoi on les appelle désormais les Châteaux du Pays Cathare et non plus les Châteaux Cathares.

Notre guide nous a d'ailleurs mis en garde sur les objets "cathares" que certains commerçants pouvaient nous vendre (les cathares ne possédant rien), ainsi que sur le cassoulet cathare (les cathares étant végétariens !).

En dehors de cela la ballade fut très instructive, nous vous la recommandons. Cette visite conférence débute à la porte Narbonnaise, puis suit les lices, pour arriver au château et terminer par la Basilique Saint Nazaire. Vous retracez ainsi toute l'histoire de la cité, sa construction, ses invasions, ses seigneurs, ses modes de défense qui évoluent au cours des siècles, etc.

La cité est très agréable (hors saison tout du moins). C'est une super promenade à faire pour ceux qui aiment l'Histoire et les vieilles pierres. On retrouve un peu l'ambiance du Mont Saint Michel (que nous avons également eu le plaisir de découvrir hors saison !).

Nous n'avons pas fait le tour de la ville de Carcassonne mais nous y reviendrons certainement pour approfondir notre connaissance de cette ville riche en histoire et très belle à visiter.